Koirasi syömiskäyttäytymiset saattavat saada sinut uskomaan, että sillä on rautavatsa. Roskien kaivamisen, toisen koiran ulosteiden syömisen ja kuolleiden eläinten ruhojen haistelemisen välillä koirat saavat meidät ajattelemaan, että he voivat syödä mitä tahansa. Mutta koirat voivat saada ruokamyrkytyksen syömällä haitallisia taudinaiheuttajia sisältäviä tuotteita, kuten raakaa lihaa.
High-painekäsittely (HPP) on ei-lämpömenetelmä, joka vähentää bakteereja elintarvikkeissa. Sitä on käytetty vuosia ihmisravinnoksi, jota ei voida kypsentää. Jotkut esivalmistetut guacamole- ja hedelmämehuvalmistajat käyttävät HPP:tä listerian, salmonellan ja E. colin tuhoamiseen.
HPP:n käyttö kaupallisessa koiranruoassa on suhteellisen uutta ja sidottu raakaruokavalioiden ja -herkkujen kasvavaan kysyntään. Lue lisää koiranruokien korkeapainekäsittelystä ja sen eduista ja haitoista.
Kuinka se toimii?
Joissakin raakaruoissa esiintyvät haitalliset bakteerit voivat saada lemmikkimme sairaaksi. Listeria, salmonella ja E. coli eivät selviä kuumissa tai korkeapaineisissa ympäristöissä. Kaupalliset koiranvalmistajat voivat käyttää joko lämpömenetelmiä (eli ruoanlaittoa) tai korkeapainekäsittelyä poistaakseen nämä patogeenit.
Kuten nimi viittaa, HPP käyttää korkeapaineista ympäristöä bakteerien tappamiseen. HPP:n yleiset vaiheet on lueteltu alla.
- Koiranruoka asetetaan joustavaan astiaan, joka voi laajentua, kuten muoviin. Lasi ja metalli eivät sovellu korkeapainekäsittelyyn.
- Pakattu koiranruoka asetetaan sitten kylmällä vedellä täytettyyn kammioon, joka kestää jopa 87 000 puntaa hydraulista painetta neliötuumaa kohti. Tätä painetta pidetään yllä useita minuutteja. Vertailun vuoksi v altameren pohjassa havaittu paine vaihtelee välillä 3 000 - 9 000 puntaa neliötuumaa kohti. Jos ihmettelet, miksi HPP ei luo v altavaa sotkua, se johtuu siitä, että pakkauksen joka puolelle kohdistetaan tasainen paine. Koiranruoka säilyttää muotonsa ja ulkonäkönsä samalla kun bakteerit kuolevat.
- Koska useimmat koiranruoat käyvät läpi HPP:n vähittäismyyntipakkauksissaan, se on yksi valmistusprosessin viimeisistä vaiheista. Kun HPP on valmis, pakkaukset tarkastetaan ja lähetetään edelleen tukku- ja vähittäismyyjille. Jotkut koiranruoan ainesosat käyvät läpi korkeapainekäsittelyn ennen kuin ne lisätään valmiiseen tuotteeseen.
Mitkä ovat erityyppisiä koiranruoan korkeapainekäsittelyjä?
Korkeapainekäsittelyssä käytetyt vaiheet ovat samat kaikille elintarvikkeille, olipa kyse sitten lemmikkisi herkuista tai aamiaisella juomasta hedelmämehusta. Mitä tulee koiranruokamarkkinoihin, raa'at, "kevyesti kypsennetyt" ja raa'at pakastekuivatut tuotemerkit käyttävät korkeapainekäsittelyä lämmön sijaan haitallisten bakteerien tuhoamiseksi.
Korkeapainekäsittelystä käytetään nimitystä Pascalization (menetelmän perustajan mukaan), kylmäpastörointi ja ultrakorkeapainekäsittely (UHP). Vaikka nimet eroavat, prosessi on nimi.
Missä sitä käytetään?
Kaupalliset koiranruokayritykset käyttävät HPP:tä tuottamaan turvallisempia tuotteita altistamatta ruokaa korkeille lämpötiloille. Koska korkeapainekäsittelyssä ei käytetä lämpöä, yritykset voivat myydä "raakoja" ja "kevyesti kypsennettyjä" elintarvikkeita noudattaen turvallisuusmääräyksiä.
Kuluttajien kiinnostus raakoja ja vähemmän prosessoituja koiranruokia kohtaan kasvaa edelleen, mutta monet eivät halua tehdä kotitekoisia aterioita. Ajatus raa'an lihan käsittelystä tai kotitekoisen raakareseptin luomisesta on pelottava. Tarjoiluvalmis HPP-koiran raakaruoka vastaa kuluttajien kasvavia vaatimuksia.
Koirasi voi nauttia raakaherkuista osana päivittäistä kalorisaantiaan. Mutta siirtyminen täysin raakaruokavalioon ei välttämättä ole hyvä valinta jokaiselle koiralle. Keskustele eläinlääkärisi kanssa ennen kuin siirryt raakaruokaan, sillä joissakin raakaruokavalioissa ei välttämättä ole kaikkia ravintoaineita, joita koirasi tarvitsee pysyäkseen terveenä.
Tässä on joitain koiranruokayrityksiä ja niiden tuotteita Yhdysvalloissa, jotka myyvät korkeapainekäsiteltyjä tuotteita:
- Stellan ja Chewyn Super Naudanlihasekoittimet Pakastekuivattu koiran raakaruokapäällinen
- Merrick Backcountry pakastekuivattu raakaviljaton kana-vapaa Great Plains Red Recipe Big Game -resepti naudan, lampaan ja kanin kanssa
- Instinct Frozen Raw Bites viljaton häkkitön kanaresepti.
Koiranruoan korkeapainekäsittelyn edut
Koiranruoan korkeapainekäsittelyn suurin etu on, että se vähentää haitallisten bakteerien määrää ilman koiranruokaa kuumentamatta tai kypsentämättä. Koiran raakaruoan kannattajat uskovat, että koirat hyötyvät samank altaisesta ruokavaliosta kuin heidän esi-isänsä, raakaa lihaa. HPP mahdollistaa tämän ruokavalion noudattaen silti nykypäivän elintarviketurvallisuuskäytäntöjä.
Korkeapainekäsittelyssä on myös toissijaisia etuja. HPP pidentää koiranruoan säilyvyyttä jopa 10x vähemmällä tai ilman säilöntäaineita. Näin syntyy vähemmän ruokahävikkiä tuotteen koko elinkaaren aikana. Valmistajat vähentävät ainesosien pilaantumista, jälleenmyyjät voivat pitää ruokaa hyllyssä pidempään ja sinulla on enemmän aikaa tarjoilla ruokaa koirallesi.
Koirat eivät ole ainoita, jotka hyötyvät HPP:stä. Raakaa lihaa käsittelevät ihmiset voivat sairastua HPP:n vähentämistä haitallisista bakteereista, kuten listeriasta, salmonellasta ja E. colista. Korkeapainekäsittely estää lemmikkejä ja heidän omistajiaan sairastumasta.
Koiranruoan korkeapainekäsittelyn haitat
Korkeapaineinen käsittely on "tehokasta, mutta se ei ole täydellistä", PetMD:n asiantuntijoiden mukaan. Botulismia aiheuttavat bakteerit voivat olla vastustuskykyisiä paineelle.
Raakaruokavalion harrastajat huomaavat, että HPP ei vain täytä haitallisia bakteereja, vaan myös vähentää tai eliminoi hyödyllisiä bakteereja ja entsyymejä. Huolimatta tästä havaitusta haitasta, koiran ruokkiminen kaupallisella koiranruoalla, jolle on tehty HPP, on turvallisempaa kuin oman raakaruokavalion luominen raakalihasta.
Usein kysytyt kysymykset (UKK)
Onko HPP sama kuin pastöroitu?
Vaikka se voi aiheuttaa sekaannusta, jotkut lähteet kutsuvat HPP:tä "kylmäpastöroinniksi". Mutta toisin kuin korkeapainekäsittelyssä, pastörointi käyttää lämpöä tappaakseen haitalliset bakteerit ruoassa ja juomissa. Esimerkiksi Yhdysvalloissa myytävä pastöroitu maito kuumennetaan 145 Fahrenheit-asteeseen ja pidetään tässä lämpötilassa 30 minuuttia.
Kuka keksi korkeapainekäsittelyn?
Korkeapainekäsittelyllä on pitkä historia. Ranskalainen tiedemies Blaise Pascal tutki 1600-luvulla paineen vaikutusta nesteisiin. Pascalin havainnot inspiroivat lisää tutkimusta. 1900-luvun alussa tiedemiehet tiesivät, että korkea paine tappoi tietyntyyppisiä bakteereja. Ensimmäiset HPP-laitteet Pohjois-Amerikassa otettiin käyttöön vuonna 1996. HHP:tä kutsutaan myös Pascalin kunniaksi.
Onko koiran raakaruoka jalostettu?
Tikan määritelmän mukaan jalostettu ruoka on mitä tahansa ruokaa, jota on muutettu alkuperäisestä tilastaan. Koiran raakaruoka, jolle on tehty HPP, on teknisesti "käsitelty".
Sanaan "käsitelty" suhtaudutaan epäsuotuisasti ihmisten ruokavaliossa, koska se rinnastetaan usein korkeakalorisiin ja vähäravinteisiin ruokiin. Kyllä, sooda ja karkkia käsitellään, mutta niin ovat myös pakastetut parsakaalit ja säilötyt persikat. Tämä negatiivinen käsitys on tunkeutunut myös lemmikkieläinten ruokamarkkinoille. Kaikki Yhdysvalloissa kaupallisesti myytävät koiranruoat on prosessoitu jollain tavalla - joko käyttämällä lämpöä tai korkeaa painetta - jotta se olisi turvallista kulutukseen.
Johtopäätös
Korkeapainekäsittely tappaa haitallisia bakteereja, joita voi olla raa'assa ja”kevyesti kypsennetyssä” koiranruoassa ja -herkuissa. HPP on vaihtoehto lämpökäsittelymenetelmille, jotka käyttävät lämpöä patogeenien poistamiseen. Jotkut lähteet kutsuvat HPP:tä paskalisoinniksi tai kylmäpastöroinniksi. Korkeapainekäsittelyn ansiosta koiranomistajat voivat ruokkia lemmikkiään raakaruokavaliolla ja vähentää samalla huomattavasti riskiä altistua listerialle, salmonellalle ja E. colille.
